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Denominazione
Terrazze dell'Imperiese IGT
Vitigni
Pigato 100%
Regione
Liguria
Gradazione
12%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di legno, senza controllo della temperatura. Affinamento di 8 mesi sulle fecce fini in legno, con affinamento ulteriore di 6 mesi in bottiglia.
Profumo
Al naso dominano i sentori di frutta bianca matura, accompagnate con sfumature marine e cenni speziati di pepe bianco
Gusto
In bocca è secco, fresco e minerale, con una sapidità che si allunga fino a un finale pulito e persistente. La sosta in legno sulle fecce aggiunge consistenza senza togliere vivacità.
Abbinamento ideale
Ottimo in abbinamento agli antipasti di pesce e alle zuppe, piatti di verdure
Disponibilità:
6 Disponibile
Il Crescendo è il Pigato di casa Selvadolce: un bianco territoriale, espressivo e marino, che porta nel bicchiere tutto il carattere delle colline terrazzate di Bordighera, a pochi chilometri dal confine con la Francia. Il Pigato è un vitigno autoctono del Ponente ligure, intimamente legato a questa costa, capace di restituire con fedeltà la combinazione di sole della Riviera, brezza marina e vento di Maestrale che definisce il microclima della tenuta. Aris Bancardi lo vinifica in legno, senza interventi, seguendo i principi della biodinamica con cui gestisce i 7 ettari di vigneto dal 2004. Il risultato è un bianco di beva ricca e appagante, marino e minerale, che cresce nel bicchiere con il tempo.
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