Clos du Bourg Sec Vouvray 2024 Domaine Huet

Il Clos du Bourg è uno dei Premier Cru di Vouvray: 6 ettari cintati da mura di tuffeau del IX secolo, sopra la chiesa comunale, su uno dei suoli più sottili e sassosi della Première Côte. Argilla e calcare poco profondi su sottosuolo di tuffeau costringono le radici a scendere in profondità nel calcare, e ne risulta un Chenin Blanc di densità e mineralità che sintetizza la tensione del Mont con la generosità del Haut-Lieu. Il Sec è la versione secca, fermentata spontaneamente in acciaio e demi-muids e affinata sulle fecce nelle cantine scavate nel tuffeau: il Chenin nella sua espressione più diretta e tagliente, senza lo schermo dello zucchero residuo. Da aspettare, ma già oggi preciso e memorabile.