Chianti Rufina DOCG 2023 Frascole
Il Chianti Rufina di Frascole è l'espressione della Rufina più autentica e montana: l'azienda si trova a Dicomano, nell'alta valle della Sieve, l'estremo nord della più piccola e fresca delle sottozone storiche del Chianti, quella che i toscani hanno sempre considerato la patria dei Sangiovese più eleganti, tesi e longevi, grazie all'altitudine e all'aria degli Appennini. I suoli raccontano la geologia unica del posto: franco-argillosi, nati dal disfacimento delle Marne di Vicchio, con sottili strati arenacei che donano ai vini profumo e finezza. Il blend è quello della tradizione: Sangiovese (90%) con Canaiolo e Colorino. Il risultato è un Chianti Rufina di freschezza e carattere montano: rosso rubino vivace, naso di ciliegia, viola, spezie fini, sottobosco e una nota ematica tipica; in bocca teso e succoso, con tannini vivi ma fini, acidità vibrante di collina e un finale lungo, sapido e terroso.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Chianti DOCG |
|---|---|
Vitigni |
90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Colorino |
Regione |
Toscana |
Gradazione |
13,5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea in piccoli serbatoi distinti di acciaio e cemento, riempiti per gravità, a temperatura non superiore a 28-30°C. Macerazione sulle bucce fino a un mese; una parte termina la fermentazione in cemento, una in tonneau di rovere. Affinamento un anno in cemento e legno. |
Profumo |
Al naso è fine e territoriale: ciliegia, viola, spezie fini, sottobosco, nota ematica tipica del Sangiovese di Rufina. |
Gusto |
In bocca è teso e succoso: tannini vivi ma fini, acidità vibrante di collina, freschezza montana, finale lungo, sapido e terroso. |
Abbinamento |
Bistecca alla fiorentina, pici al ragù, peposo, arrosti di carne, salumi toscani, ribollita, pecorino toscano stagionato, cucina toscana di territorio. |
