Champagne Rosè de Saignée 2022 Georges Fleury

Il Rosé de Saignée di Georges Fleury è la versione più audace e vinosa del Meunier di Crugny, nella Vallée de l'Ardre: una vallata fresca e ventosa a ovest della Montagne de Reims, dove il nonno Georges piantò le vigne negli anni Sessanta tra le derisioni del paese, quando fare Champagne qui sembrava un'idea senza futuro. Oggi il nipote Lucas, tornato a casa nel 2017 dopo gli studi di architettura per lavorare con il padre Pascal, gli ha dedicato la cantina e coltiva sette ettari in biologico attorno al villaggio, su suoli che cambiano dalla cima della collina, più argillosa, al fondovalle calcareo e sabbioso da cui nasce questa cuvée. A differenza di quasi tutti i rosé di Champagne, ottenuti aggiungendo vino rosso, questo è un vero rosé de saignée: le uve di Pinot Meunier macerano 72 ore sulle bucce prima della pressatura, cedendo colore, frutto e una leggera trama tannica per infusione. Lucas vinifica con precisione e prudenza: fermentazione spontanea, uva che arriva in vasca per gravità senza pompe, presa di spuma in bottiglia e sboccatura nell'agosto 2025 senza alcun dosaggio, Nature, per lasciare parlare solo il Meunier e la sua terra. Il risultato è un rosé secco, vinoso e di grande personalità: colore rosa intenso dai riflessi ramati, naso di fragola, lampone, ribes, petalo di rosa e un accenno di spezie; in bocca bollicina fine, sorso pieno e teso, con una leggera trama tannica, la sapidità calcarea e quelle sensazioni ferruginose che sono la firma dei Meunier della casa, fino a un finale lungo e asciutto.

Sboccatura Agosto 2025