Champagne L’Atavique Grand Cru de Verzy Extra Brut Mouzon-Leroux

L’Atavique è lo Champagne bandiera di Mouzon-Leroux, e il nome è un omaggio agli antenati: l’atavismo è la ricomparsa nei discendenti di caratteri appartenuti a chi li ha preceduti, e la famiglia Mouzon coltiva la vigna a Verzy dal 1776. Nasce dall’assemblaggio di parcelle sparse su tutti e tre i versanti di Verzy, Grand Cru della Grande Montagne de Reims, su suoli di gesso, argilla e selce, dove il Pinot Noir, qui protagonista al 70%, trova struttura e profondità, e lo Chardonnay porta tensione e finezza. Le vigne sono coltivate in biodinamica certificata, con il cavallo tra i filari e centinaia di alberi e piante aromatiche per ricreare un ecosistema vivo. La scelta che definisce lo stile è il rispetto della vigna anche in cantina: un pied de cuve di lieviti indigeni nato dalle stesse uve, vinificazione tra legno e piccole vasche, sei mesi sulle fecce, una bollicina a pressione più bassa del normale e appena 1 grammo di dosaggio. Questo lotto unisce il 55% della vendemmia 2022 a un 45% di vini del 2021 e 2020, ed è stato sboccato a ottobre 2025. Il risultato è uno Champagne vinoso, puro e tagliente: giallo paglierino brillante, bollicina fine e persistente, naso di agrumi, limone, pompelmo, mela matura, frutta secca, scorza d’arancia candita, brioche e fiori bianchi; in bocca vivace, complesso e salino, con la struttura del Pinot Noir tenuta in tensione da una mineralità netta e un finale lungo ed elegante. La porta d’ingresso nel Grand Cru di Verzy secondo Sébastien.

Sboccatura Ottobre 2025