Champagne L’Ascendant Solera 14/19 Verzy Grand Cru Brut Nature Mouzon-Leroux

L’Ascendant è lo Champagne che “sale” dall’Atavique, come suggerisce il nome: una vera solera costruita anno dopo anno con il vino base della cuvée bandiera di Mouzon-Leroux, in cui ogni vendemmia nuova si unisce a quelle precedenti e ne eredita la memoria. Questo lotto unisce la vendemmia 2020 a un 50% di vini della solera che risalgono dal 2014 al 2019: sette annate di Verzy in una sola bottiglia. Il Pinot Noir e lo Chardonnay arrivano da parcelle sparse sui tre versanti di questo Grand Cru della Grande Montagne de Reims, su gesso, selce e argille calcaree, coltivate in biodinamica certificata con il cavallo tra i filari. La scelta che definisce lo stile è il tempo: i vini della solera riposano in vecchie botti di rovere, il vino passa più di tre anni sui lieviti e viene sboccato, a ottobre 2024, senza alcun dosaggio, lasciando parlare solo la profondità costruita negli anni. Il risultato è uno Champagne complesso, maturo e insieme luminoso: giallo dorato brillante, perlage fine, naso di scorza d’agrumi essiccata, mandorla, camomilla, fiori secchi, spezie e note di brioche e frutta secca; in bocca pieno e preciso, con la profondità dei vini di riserva tenuta viva da una tensione minerale netta, una texture cremosa e un finale lungo, salino e asciutto. Sette vendemmie di Verzy, ascese fino al bicchiere.

Sboccatura Ottobre 2024