Campo Base Sangiovese Toscana IGT 2024 Stella Binaria

Campo Base è il Sangiovese bandiera di Stella Binaria, il giovane progetto di Montalcino di Simone Ignesti e Sofia Quercioli, due ragazzi che lavorano a Podere Le Ripi e hanno costruito da lì il proprio cammino indipendente. L'annata 2024 è la nuova interpretazione della loro micro vigna a Castelnuovo dell'Abate, e segna un punto di arrivo: è il vino figlio delle due esperienze precedenti, Campo Base "La Notte" (2022, scura e tannica) e Campo Base "Il Giorno" (2023, solare e croccante) che qui si fondono nella ricerca di uno stile definitivo di espressione della vigna. Come racconta il nome, è "l'incontro del giorno e della notte", non solo sull'etichetta ma anche nel bicchiere. Il Sangiovese in purezza cresce a circa 380 metri di altitudine su suoli di Montalcino, lavorato secondo i principi della biodinamica, intesa più come forma di ascolto che come tecnica. La novità della 2024 è in cantina: vinificazione senza raspi ma con gli acini interi, che permette una fermentazione spontanea più lenta e un'estrazione più delicata, poi affinamento in legno. È un Sangiovese che parla del luogo in cui nasce: rosso rubino brillante e trasparente, naso aperto su ciliegia croccante, melograno, fragoline di bosco, fiori di campo, accenni speziati ed erbe aromatiche; in bocca pienezza di sorso, succosità e un'acidità che fa schioccare la lingua, con tannini setosi e un finale vibrante e salino.