Bourgogne Rouge 2024 Domaine de la Cadette

Il Bourgogne Rouge di La Soeur Cadette è il Pinot Noir che Valentin Montanet produce da uve acquistate tra Volnay e Vézelay, da vigne di circa quarantacinque anni su argille rosse pietrose. Valentin, che ha completato la sua formazione lavorando con Jean Foillard e Château Cambon nel Beaujolais prima di tornare a Vézelay, porta con sé quell'amore per il frutto croccante e la beva immediata che è la cifra dei migliori Beaujolais, applicata al Pinot Noir della Borgogna del nord: macerazione in grappoli interi con pigiature manuali, fermentazione spontanea, affinamento in botti e vasche. Il risultato è un Pinot Noir che non supera mai i tredici gradi e privilegia la freschezza e la gioia di bere, con ciliegie, tè nero e terra in primo piano. La famiglia Montanet, che ha avuto Bernard Raveneau come mentore e Marcel Lapierre come ispirazione, fa Borgogna rossa con l'anima del Beaujolais. Un rosso da bere fresco, senza pensarci troppo.