Bianco Costa Toscana IGT 2023 Macchion dei Lupi

L'annata 2023 in Maremma è stata difficile: la peronospora ha più che dimezzato le rese sull'Ansonica di Macchion dei Lupi. Carlo Parenti poteva fare due cose: rinunciare al vino, o reinventarlo. Ha scelto la seconda strada — un blend di Ansonica e Trebbiano in parti circa uguali, vinificato seguendo lo stesso identico protocollo dell'Odyssea, ma con un nome diverso, perché Odyssea è e resta Ansonica in purezza. Il Trebbiano qui non è un ripiego ma un partner inatteso: vitigno toscano per eccellenza, troppo spesso bistrattato come uva da taglio, restituisce in queste mani struttura e freschezza che si sposano con la sapidità mediterranea dell'Ansonica. Vendemmia in più passaggi, fermentazione spontanea in vasche aperte senza controllo delle temperature, una parte della massa macerata sulle bucce per 5-7 giorni dalle uve raccolte in leggera surmaturazione, 8 mesi sulle fecce fini ripartiti tra acciaio, tonneau di acacia da 500 litri e cemento. Niente chiarifica, niente filtrazione. Il risultato è un bianco di personalità unica, mediterraneo nell'anima ma con la freschezza tipica delle annate fresche, dove la macchia, il sale e la lava raccontano il terroir di Suvereto come solo i vini di Carlo sanno fare.