Barbaresco Roncagliette DOCG 2023 Olek Bondonio

Roncagliette è uno dei cru più nobili del comune di Barbaresco: la collina dove nascono anche il Sorì Tildin e il Costa Russi di Gaja, per dare un’idea del vicinato. Olek Bondonio qui è a casa nel senso letterale. La cascina di famiglia, La Berchialla, sta sulla cresta da generazioni e il suo trisavolo fu tra i fondatori della cantina sociale del paese a fine Ottocento. Torinese, ex campione di snowboard, dopo anni di vendemmie in giro per il mondo è tornato nel 2005 per lavorare da solo ogni vite, in biodinamica. La vigna guarda pieno sud, ha cinquant’anni di media e affonda le radici in argille calcaree compatte, il suolo che dà ai Barbaresco di questa collina struttura e profondità. In cantina Olek fa come si faceva una volta e come oggi quasi nessuno osa più: lieviti indigeni, due mesi sulle bucce, poi circa due anni in vecchie botti grandi, senza chiarifica né filtrazione. La lunghissima macerazione non indurisce il vino, lo affina, e il tannino esce fitto ma levigato. Nel bicchiere è granato luminoso, con naso di ciliegia, lampone, rosa, liquirizia, arancia sanguinella e spezie, bocca piena e setosa, con una trama serrata, grande freschezza e un finale lunghissimo e sapido. Un Barbaresco classico nel senso più alto, prodotto in poche bottiglie e sempre più difficile da trovare.