Podere San Biagio è l'azienda della famiglia Fiore a Controguerra, sull'estremo lembo settentrionale dell'Abruzzo, dove le Colline Teramane sfumano nelle Marche e l'aria dell'Adriatico incontra le correnti fredde del Gran Sasso e dei Monti Gemelli. Tutto comincia nel 1980, quando i Fiore sono tra i primi in Italia a riportare in vita i cereali antichi, farro, solina e saragolla, coltivando da subito in biologico, molto prima che esistessero regole e certificazioni. La vigna arriva dopo: la cantina nasce nel 2000, su suoli argilloso-calcarei a circa trecento metri, con i vitigni storici del territorio, Montepulciano, Trebbiano, Passerina, Pecorino, Malvasia e Moscato. La svolta è del 2014, quando Jacopo Fiore prende in mano il podere e spinge tutto verso un approccio sempre più naturale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna filtrazione né chiarifica, solforosa ridotta al minimo o assente. Oggi la cantina è socia di VinNatur e firma vini schietti e sinceri, dai nomi che pescano nella cultura contadina e nelle osterie, dalle lunghe partite a carte alle feste di paese. Dal Trebbiano macerato in anfora al Montepulciano da vigne vecchie, fino alle bolle e ai rosati di pura beva, è un Abruzzo onesto fino all'osso, fatto di territorio, tradizione e poche concessioni.