Montepulciano d’Abruzzo DOC 2020 Podere San Biagio
Il Montepulciano d'Abruzzo è il vino simbolo di Podere San Biagio, l'azienda della famiglia Fiore a Controguerra, sulle Colline Teramane, dove l'aria dell'Adriatico incontra le correnti fredde del Gran Sasso e dei Monti Gemelli. Da qui, da suoli argilloso-calcarei a trecento metri, nasce un Montepulciano di territorio, ottenuto dalle vigne più vecchie. Dal 2014 Jacopo Fiore ha spinto la cantina verso un approccio sempre più naturale: fermentazione spontanea, lunga macerazione sulle bucce di circa tre settimane, nessuna filtrazione né chiarifica, solo una minima aggiunta di solfiti all'imbottigliamento. Dopo circa due anni in botte grande, il vino arriva profondo e sincero: rosso intenso, naso di amarena, prugna e mora maturi, spezie, erbe selvatiche e terra, sorso pieno e caldo con un tannino fitto ma maturo e una bella spalla acida. Un rosso abruzzese di sostanza, nato per la tavola di carne.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Montepulciano d’Abruzzo DOC |
|---|---|
Vitigni |
Montepulciano d'Abruzzo 100% |
Regione |
Abruzzo |
Gradazione |
14% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Vendemmia manuale dalle vigne più vecchie. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per circa 22 giorni. Affinamento per circa 24 mesi in botte grande. |
Profumo |
Al naso amarena, prugna e mora mature, spezie dolci, erbe selvatiche e una nota terrosa e balsamica. |
Gusto |
In bocca è pieno e caldo, con tannino fitto ma maturo, buona acidità e finale lungo e profondo. |
Abbinamento |
Cucina di terra abruzzese, arrosticini, agnello, coniglio in umido, brasati e arrosti di carne rossa, pasta al ragù, pecorino e formaggi stagionati. |
