Babić è un vitigno a bacca nera originario della Dalmazia, capace di dare vini intensi, scuri e strutturati. Conosciuto anche con nomi locali come šibenčanac o babica, esiste in due varianti principali: babić veliki e babić mali. Quest’ultimo produce vini più ricchi, alcolici e concentrati.

Gli acini sono rotondi, blu scuro, con polpa succosa e buccia sottile. Ama il sole e cresce bene su suoli poveri e rocciosi, rendendo la sua coltivazione difficile ma altamente qualitativa, soprattutto nelle colline attorno a Primošten, dove ha radici antiche.

Un tempo sottovalutato, oggi il Babić è tra i vitigni più apprezzati della Croazia. Ricco di tannini, si presta all’affinamento in legno. I vini sono intensi e longevi, ideali con piatti saporiti come formaggi stagionati, carni alla griglia e pašticada.