Sforzato di Valtellina DOCG 2018 Le Strie
Lo Sforzato di Valtellina DOCG 2018 di Le Strie è l’interpretazione più intensa e identitaria della Chiavennasca di montagna. Nasce dai terrazzamenti eroici della Valtellina, tra Sassella e Valgella, dove le vigne si arrampicano tra i 400 e i 600 metri su suoli poveri e ventilati.
Le uve vengono raccolte a mano in ottobre e sottoposte a appassimento naturale in fruttaio fino a gennaio, concentrando aromi e struttura. Segue una lunga macerazione con fermentazione spontanea e un affinamento paziente di 24 mesi in grandi botti di rovere, prima di un prolungato riposo in bottiglia.
Il risultato è uno Sfursat profondo e articolato, ma sorprendentemente scorrevole. Non punta su morbidezze eccessive, ma su freschezza, tensione e precisione aromatica. Un vino caldo e di grande corpo, che unisce potenza alpina e bevibilità, mantenendo intatto il legame con il territorio.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Sforzato di Valtellina DOCG |
|---|---|
Vitigni |
Nebbiolo (Chiavennasca) 100% |
Regione |
Lombardia |
Gradazione |
15% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Pigiatura a gennaio con lunga macerazione e fermentazione spontanea a opera di lieviti indigeni, malolattica svolta e successivo affinamento di 24 mesi in grandi botti di rovere seguito da lungo riposo in bottiglia. |
Profumo |
Ampio e complesso, con frutta rossa matura e in confettura, frutta sotto spirito, spezie dolci e nette note di liquirizia sul finale. |
Gusto |
Strutturato e caldo, con tannino dolce ma ben presente, sostenuto da una viva freschezza minerale. Potente ma sorprendentemente scorrevole, con finale lungo e speziato. |
Abbinamento |
Perfetto con brasati, selvaggina, carni rosse importanti, formaggi stagionati di montagna e piatti ricchi della tradizione alpina. |
