Sgarzella - Bianco Frizzante 2023 Podere San Biagio

Bollicina artigianale ottenuta principalmente da Passerina (95%), con un piccolo apporto di Moscato Giallo per donare finezza aromatica. La presa di spuma avviene tramite rifermentazione in bottiglia con il mosto della stessa annata, senza filtrazioni né aggiunte, nel pieno rispetto della materia prima.

Il nome nasce da una sottozona della contrada in cui si trovano le vigne. Jacopo racconta che, molti anni fa, quell’area era conosciuta per la fonte di Sgarzella, un luogo dove ci si fermava per far abbeverare gli animali e ritrovare ristoro, oggi purtroppo scomparso. Con questo vino, Jacopo ama pensare di aver ridato vita a quella fonte almeno nella memoria, creando una bolla fresca e dissetante, ma allo stesso tempo affascinante e ammaliante, come una sirena.