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€85,00
Denominazione
Vino Bianco
Vitigni
Grüner Veltliner 100%
Regione
Austria (Ilmitz, Burgenland)
Gradazione
12%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
Le due parcelle vengono vinificate separatamente con fermentazione spontanea su lieviti indigeni in botti grandi usate. Affinamento 12 mesi sulle fecce intere in legno grande. Assemblaggio prima dell'imbottigliamento. Zero solfiti aggiunti, senza filtrazione, senza chiarifica.
Profumo
Sentori di mela cotogna, agrumi, erbe di campo, pepe bianco e una spiccata mineralità che ricorda la pietra focaia.
Gusto
In bocca è teso, vibrante e sapido, con un'ottima freschezza e una lunga persistenza salina e minerale.
Abbinamento ideale
Perfetto con pesce, cucina asiatica, formaggi di media stagionatura e carni bianche.
Availability:
Many In Stock
Il Non-Tradition di Christian Tschida è un'interpretazione audace del Grüner Veltliner, il vitigno iconico dell'Austria. Vino da due singole parcelle di Grüner Veltliner (calcarea una, su un ripido pendio scistoso l’altra) entrambe esposte a Sud-Est, di fronte al lago, vinificate separatamente per culminare in un'esperienza multidimensionale al palato. La tentazione di imbottigliare separatamente i vini è stata enorme ma alla fine ha prevalso la magia dell’assemblaggio, con una dimensione aromatica e una stratificazione gustativa davvero coinvolgenti.
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