Langhe Nebbiolo DOC 2024 Olek Bondonio
Pure Nebbiolo, vinified with full respect for the raw material. Alcoholic fermentation takes place in concrete tanks with the vineyard's native yeasts, while malolactic fermentation, also spontaneous, occurs the spring after the harvest in 1,000–1,600 liter wooden barrels. Aging continues in wood for about 18 months, without resorting to clarification or filtration.
The result is a Nebbiolo that allows you to capture its most authentic characteristics even when young, with aromas of violet and a typical note of rain-soaked earth, an elegant and sincere expression of the grape variety.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Langhe DOC |
|---|---|
Vitigni |
Nebbiolo 100% |
Regione |
Piedmont |
Gradazione |
13,5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Spontaneous fermentation in concrete with indigenous yeasts, malolactic fermentation in 1,000–1,600 liter wooden barrels, and aging in wood for about 18 months, |
Profumo |
Al naso si propagano profumi fruttati e floreali, in cui emerge la classica violetta, accostati a nuances che richiamano il catrame. |
Gusto |
In bocca è di medio corpo tendente al pieno, con un tannino molto ben domato, che allunga il sorso nel finale. |
Abbinamento |
Perfetto abbinato a piatti leggeri, magari a base di carni bianche; trova un accompagnamento ideale con un tagliere di formaggi mediamente stagionati. |
