Extra Brut - Spumante Extra Brut 2024 Monban
When the opportunity to make a Martinotti method arose, they decided to seize the opportunity and do it the way Matteo likes it: light maceration until the cap is lifted, spontaneous fermentation, long refermentation in an autoclave (almost a year), decantation to clarify the wine and bottling without filtration, few sulphites. In short, a bubble as God commands!
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Vino Spumante |
|---|---|
Vitigni |
Glera 100% |
Regione |
Valdobbiadene - Veneto |
Gradazione |
11.5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Prima fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di cemento storici degli anni '60. Presa di spuma con metodo Charmat (rifermentazione in autoclave). Permanenza sui lieviti ~100 giorni in autoclave. Dosaggio Extra Bru |
Profumo |
Deep and elegant notes of ripe fruit and bread crust with a pleasing almond finish. |
Gusto |
Fresh and well-rounded, it impresses with its elegance and incisiveness on the palate. |
Abbinamento |
Aperitivo, frutti di mare, sushi, pesce alla griglia, fritti di mare, antipasti di pesce, formaggi freschi, salumi veneti leggeri, cucina veneta di mare. |
