Biancomai Vino Bianco 2023 Meggiolaro

Il Biancomai è il bianco che riunisce in un solo bicchiere le anime del territorio di Roncà, sulle colline vulcaniche dei Monti Lessini, dove vigne di circa quarant'anni affondano le radici in suoli ricchi di basalto e tufi. Tre vitigni, tre ruoli precisi: la Garganega porta frutto, finezza e la classica nota ammandorlata, la Durella l'acidità tagliente e la sapidità vulcanica, il Pinot Bianco volume, texture e profondità. La scelta che definisce lo stile è proprio il trattamento separato delle tre uve: il Pinot Bianco, raccolto per primo a inizio settembre, fermenta sulle bucce e poi riposa un anno sulle fecce in barrique, mentre Garganega e Durella, vendemmiate a fine stagione, restano in acciaio sui loro lieviti per conservare tensione e purezza. Solo dopo i tre vini si incontrano, e l'assemblaggio riposa un anno intero in bottiglia prima di uscire. Il risultato è un bianco stratificato e vibrante, con appena 12 gradi: giallo paglierino dorato, naso di frutta gialla, pesca, mela, fiori bianchi, mandorla e una sottile nota di erbe e pietra focaia; in bocca teso e sapido, con la struttura data dalla macerazione e dal legno del Pinot Bianco, l'acidità viva della Durella e un finale lungo, salino e minerale. Un bianco vulcanico di carattere, da tavola e da tempo.