Pigiadiraspatura, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox tramite pied de cuve e macerazione sulle bucce per 20-30 giorni. Affinamento in botti grandi di rovere per 12 mesi, in acciaio inox per altri 12 mesi e infine in bottiglia per almeno 6 mesi.
Profumo
Frutta matura rossa, si sviluppa su toni terrosi e speziati. Un vino di grande intensità olfattiva.
Gusto
Al sorso è bilanciato, dotato di un vigoroso tannino che insieme ad una freschezza estiva e a toni marini ne fanno un vino bilanciato, generoso e ricco.
Il Primitivo de L’Archetipo è un vino rosso di grande potenza, che concede di lasciarsi conoscere solo dopo un primo bicchiere di reciproco studio. Voluttuoso ma fresco allo stesso tempo, dona un bilanciato senso di generosità e ricchezza conferitegli dal territorio.
Primitivo in purezza fatto macerare con calma per 10 giorni con le proprie bucce e lasciato riposare per 4 mesi in anfore porcellanate. Un vino che vuole presentarsi come una...