Fermentazione alcolica in tini di legno francese e di castagno, grazie all’esclusivo ausilio dei lieviti indigeni. Il processo fermentativo è associato a circa 3 settimane di macerazione sulle bucce.
Profumo
Al naso è intenso, con sentori di frutti rossi e di mela.
Gusto
Al palato è secco, intenso, sapido, fruttato con una buona persistenza.
Vera e propria spremuta di territorio e una testimonianza liquida del vocato territorio vulcanico dove nascono le uve. Sorprende per la trama succosa e piacevolmente tannica, dotata di profondità, materia e corpo, accompagnata da note di frutta matura a bacca rossa, spezie dolci, erbe aromatiche e cenni di sottobosco
Blend di uve bianche locali che provengono dalle vigne più giovani. Affina per alcuni mesi negli stessi tini sulle loro fecce fini. Nessuna chiarifica, stabilizzazione o filtrazione e nessun utilizzo...
Il Primeur di Le Coste è un vino rosso ottenuto da uve Aleatico che provengono da viti situate su terreni di origine vulcanica. 15 giorni di macerazione carbonica, fermentazione alcolica...