Une Sotte Exubérance Sauvignon 2023 Force Boisson - Daniel Sage
Une Sotte Exubérance "una sciocca esuberanza" è il Sauvignon Blanc che porta nel nome tutto il suo carattere: un bianco vivo, profumato e gioioso di Daniel Sage e Jordi Torgue, l'anima di Force Boisson, cantina di culto del vino naturale tra l'Haute-Loire e l'Ardèche, a sud del Mont Pilat. Questo Sauvignon nasce da vigne biodinamiche su suoli ripidi e granitici, lavorato senza solfiti aggiunti secondo la filosofia naturale della casa: pressatura diretta, fermentazione spontanea, affinamento in vasca e vecchie botti. Il risultato è un Sauvignon lontano dagli stereotipi varietali, niente note verdi o pungenti standardizzate ma un bianco teso e luminoso: colore giallo paglierino brillante, naso aperto su agrumi, frutta bianca, fiori, una nota minerale di pietra e una freschezza erbacea sottile; in bocca dritto, sapido e dinamico, con un'acidità viva e un finale lungo e salino. Un Sauvignon vivo e schietto, di pura bevibilità, fedele al suo nome esuberante.
Verificati da oltre 300 clienti
Dettagli Prodotto
Denominazione |
Vin De France |
|---|---|
Vitigni |
Sauvignon Blanc 100% |
Regione |
Ardèche / Rodano settentrionale, Francia |
Gradazione |
13,5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Vendemmia manuale. Pressatura diretta. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in vetroresina e/o vecchie botti. Senza chiarifica, senza filtrazione, senza solfiti aggiunti. |
Profumo |
Al naso è fresco e luminoso: agrumi, frutta bianca, fiori, nota minerale di pietra, sottile freschezza erbacea. |
Gusto |
In bocca è dritto e sapido: acidità viva, dinamismo, mineralità, finale lungo e salino. |
Abbinamento |
Aperitivo, antipasti di mare, frutti di mare, pesce alla griglia, formaggi caprini, asparagi, insalate ricche, cucina vegetariana, sushi. |
