Un Trajet Inutile 2023 Force Boisson - Daniel Sage

Un Trajet Inutile, "un viaggio inutile", è il bianco più sconcertante e affascinante di Daniel Sage e Jordi Torgue, l'anima di Force Boisson, la cantina arroccata a quasi mille metri tra l'Haute-Loire e l'Ardèche, a sud del Mont Pilat. Il nome è il titolo di un dipinto del poeta e artista belga Jean Raine, come tutte le etichette della casa, ma il viaggio, nel bicchiere, è tutt'altro che inutile. Questa cuvée è uno dei suoi assemblaggi più audaci: le uve vengono dalle sue vigne di Bogy, su granito e gneiss, e i quattro vitigni seguono strade diverse prima di incontrarsi. Lo Chardonnay macera sulle bucce, mentre Viognier, Pinot Gris e Pinot Blanc vengono pressati direttamente, per poi assemblarsi e riposare in vecchie botti. Il risultato è la dimostrazione di quanto una leggera macerazione possa dare in complessità e lunghezza a vitigni aromatici: un bianco tannico, vivo, grasso, ricco e secco allo stesso tempo, leggerissimo con i suoi 10,5 gradi. Dorato luminoso, naso di mela verde, nettarina polposa, frutta secca tostata, fiori e un soffio di fumo, con un tocco di riduzione che si scioglie nel bicchiere; in bocca un'ondata oleosa trascinata da un tannino gessoso gentile ma presente e da un'acidità non arida ma barocca e gioiosa, fino a un finale lungo e tattile. Finezza, freschezza, energia: un viaggio che vale la pena fare.