Saint Germain Cabernet Franc 2023 Claire et Florent Béjon

Il Saint Germain è la cuvée delle vigne più vecchie di Claire e Florent Béjon, il piccolo colpo di fulmine della Loira naturale: nessuna vite ha meno di sessant'anni, alcune sfiorano il secolo, e il nome viene dal villaggio stesso, Saint-Germain-sur-Vienne, tra Chinon e Saumur, dove la coppia ha costruito parcella dopo parcella il loro domaine. Il Saint Germain nasce da quattro minuscole parcelle sulla riva sinistra della Vienne, ottanta are in tutto, su limi su calcare con sabbia, una zona che storicamente dava alcuni dei vini più rinomati di Chinon. Le vigne, coltivate in biologico e a mano, crescono in un ecosistema lasciato in armonia, con fiori ed erbe tra i filari. Il risultato è il più strutturato dei Cabernet Franc della casa, che mostra il vitigno al massimo della sua energia: rubino profondo, naso di cascata di frutti di rovo, mora, ribes nero, viola, un accenno di pepe e una purezza aromatica da lasciare senza parole; in bocca tannini più affermati, profondità e freschezza, con quell'acidità rinvigorente che chiama il sorso successivo. Un Cabernet Franc che ha dimenticato il lato caricaturale del vitigno: elegante e profondo.