Nebbiolo Langhe DOC 2023 Cavallotto

Il Langhe Nebbiolo di Cavallotto è quello che gli intenditori chiamano un baby Barolo: Nebbiolo in purezza dalle stesse vigne di Bricco Boschis e Vignolo da cui nascono i Barolo di casa, ma vinificato per essere goduto prima, senza le lunghe attese richieste dal fratello maggiore. La famiglia Cavallotto, custode dal 1928 della sua collina a Castiglione Falletto, lo lavora con la stessa impronta tradizionalista dei suoi cru: fermentazione con lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento in grandi botti di rovere, il legno che la casa usa da sempre, mai barrique. Il risultato è un Nebbiolo autentico e già accessibile, con rosa, ciliegia, spezie e una nota di catrame appena accennata, dal tannino presente ma maturo e dalla freschezza tipica del vitigno. La porta d'ingresso al mondo Cavallotto e un modo intelligente per capire il Nebbiolo delle Langhe senza aprire il portafoglio di un Barolo.