Marc Soyard

Monopole Cras Bourgogne Blanc 2022 Domaine De La Cras Marc Soyard

The vineyards around Dijon are mostly Pinot Noir, but Soyard shows that Chardonnay can do very well and produce wonderful, long-lasting wines. The Monopole Cras Blanc is a selection of the best vines, planted in 1983, set on the top of the Grand Bessy hill on an area of ​​just over 0.50 ha overlooking Dijon. The soil is composed of clayey limestone on marl.
€60,00 EUR
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Dettagli Prodotto

Denominazione

Bourgogne AOC, Cras Monopole (Coteaux de Dijon)
Vitigni

Chardonnay 100%
Regione

Parcelle Cras, la parte più ripida e meglio esposta del vigneto, Coteaux de Dijon, Plombières-lès-Dijon, Borgogna, Francia
Gradazione

13%
Formato

75 cl
Vinificazione

Vendemmia manuale. Pressatura diretta. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni direttamente in fûts da 228 l usati, senza solfiti in vinificazione. Affinamento prolungato sulle fecce negli stessi fûts (~18 mesi).
Profumo

Al naso è profondo e stratificato: frutta gialla matura, agrumi, fiori bianchi, pietra, accenni fumé.
Gusto

In bocca è strutturato e teso: materia densa, acidità brillante, texture stratificata, finale lungo, salino e minerale.
Abbinamento

Pesce nobile in salsa, capesante, astice, pollame in salsa cremosa, risotto, funghi, Comté e Cîteaux, cucina borgognona gastronomica.