Manfredi Bianco Terre Siciliane IGT 2025 Manfredi Franco
Il Manfredi Bianco è la spremuta di Sicilia occidentale di Franco Manfredi, l'avvocato-vignaiolo di Marsala che vinifica una vecchia vigna a filari misti nella frazione di Ciavolo. Il blend racconta il territorio: Grillo per la struttura e la sapidità, Catarratto per la freschezza e il nerbo, una piccola percentuale di Zibibbo (~5%) per l'aromaticità e il profumo di zagara, le uve bianche storiche della zona di Marsala, raccolte e vinificate insieme una volta raggiunta la maturazione ottimale, su suoli argilloso-calcarei. Il risultato è un bianco mediterraneo ed elegante, che gioca tra il salino del mare e il calore della Sicilia: colore giallo paglierino con riflessi dorati, naso esplosivo di zagara, arancia, salsedine, erbe aromatiche e macchia mediterranea; in bocca caldo e fresco allo stesso tempo, sapido, di buona struttura, finale lungo e iodato. Vino profondamente territoriale, prodotto in pochissime bottiglie.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Terre Siciliane IGT |
|---|---|
Vitigni |
Grillo, Catarratto, Zibibbo (circa il 5%) |
Regione |
Sicilia |
Gradazione |
13,5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Vendemmia manuale, uve raccolte e vinificate insieme a maturazione ottimale. Pigia-diraspatura. Macerazione 2 giorni sulle bucce in acciaio. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di castagno. Affinamento ~1 mese in castagno + 6-7 mesi in acciaio. |
Profumo |
Al naso è mediterraneo ed esplosivo: zagara, arancia, salsedine, erbe aromatiche, macchia mediterranea, fiori bianchi. |
Gusto |
In bocca è caldo e fresco insieme: sapido, di buona struttura, mineralità iodata, finale lungo e salino. |
Abbinamento |
Antipasti di mare, crudi di pesce, pasta con le sarde, couscous di pesce alla trapanese, frutti di mare, pesce alla griglia, formaggi freschi, caponata, cucina siciliana di mare. |
