Les Onglés 2023 Stéphane Bernaudeau

Les Onglés è il Chenin di Stéphane Bernaudeau che porta il nome della sua parcella: un coteau di un paio di ettari nel Layon, nel cuore dell’Anjou, nei pressi di Cornu, dove l’Anjou Noir degli scisti incontra l’Anjou Blanc dei calcari. È una vigna esposta a sud-ovest ma più fresca delle altre di casa, affacciata sulla celebre parcella centenaria dei Nourrissons, con viti di Chenin Blanc di una trentina d’anni che affondano le radici nello scisto, la roccia che dà a questo vitigno la sua tensione più tagliente e una mineralità quasi fumé. Le vigne sono coltivate in biodinamica e lavorate interamente a mano. La scelta che definisce lo stile è la pazienza: fermentazione spontanea e un anno sulle fecce in vecchie barrique, che non marcano mai il vino ma gli danno ampiezza e struttura, poi l’imbottigliamento senza chiarifiche né filtrazioni e con solforosa ridotta al minimo. Il risultato è un grande Chenin intenso, salivante e minerale, che unisce potenza e freschezza: giallo paglierino luminoso, naso inizialmente un po’ ridotto che si apre con l’aria su frutta bianca schiacciata, mela cotogna, agrumi, chiodi di garofano, spezie dolci e note d’infusione; in bocca pieno e verticale, con una rotondità golosa tenuta in tensione da una trama minerale tracciante e un finale lungo, sapido, con ricordi di mandorla tostata. Un Chenin di razza, sereno e pieno di vitalità insieme.