Il Lassuperiora è la risposta di Daniele Delaini alla domanda che ha guidato tutta l'avventura di Villa Calicantus: può il Bardolino essere un vino da affinamento? Questo Bardolino Superiore DOCG nasce dal vigneto più alto dell'azienda, sulla sommità di una collina a 180 metri sul livello del lago, al confine tra Bardolino e Pastrengo, in una posizione ventilata e luminosa che esalta la struttura delle uve senza rinunciare alla tipica leggerezza gardesana. Corvina, Rondinella, Molinara e Sangiovese crescono su suoli morenici a prevalenza calcarea, allevati a Guyot a 4.500 ceppi per ettaro: un impianto denso, che costringe la vite a concentrare energia nel grappolo. Il vino affina un anno in botti di legno e poi altri sei mesi in bottiglia, un percorso lungo e paziente che restituisce complessità senza cedere alla pesantezza. Un Bardolino che guarda indietro, prima del turismo di massa e di un'enologia che ne ha smarrito l'identità, per raccontare finezza, eleganza e profondità come questo territorio sa fare quando viene rispettato.
Il Lassuperiora è la risposta di Daniele Delaini alla domanda che ha guidato tutta l'avventura di Villa Calicantus: può il Bardolino essere un vino da affinamento? Questo Bardolino Superiore DOCG nasce dal vigneto più alto dell'azienda, sulla sommità di una collina a 180 metri sul livello del lago, al confine tra Bardolino e Pastrengo, in una posizione ventilata e luminosa che esalta la struttura delle uve senza rinunciare alla tipica leggerezza gardesana. Corvina, Rondinella, Molinara e Sangiovese crescono su suoli morenici a prevalenza calcarea, allevati a Guyot a 4.500 ceppi per ettaro: un impianto denso, che costringe la vite a concentrare energia nel grappolo. Il vino affina un anno in botti di legno e poi altri sei mesi in bottiglia, un percorso lungo e paziente che restituisce complessità senza cedere alla pesantezza. Un Bardolino che guarda indietro, prima del turismo di massa e di un'enologia che ne ha smarrito l'identità, per raccontare finezza, eleganza e profondità come questo territorio sa fare quando viene rispettato.
