Greco di Tufo DOCG 2024 Ciro Picariello

Il Greco di Tufo è la piccola produzione di Ciro Picariello dedicata all'altro grande bianco autoctono dell'Irpinia, il Greco, coltivato nella zona di Tufo dove i suoli sono ricchi di zolfo e minerali per via delle antiche cave. Ciro ne fa appena poche migliaia di bottiglie, con la stessa cura maniacale che riserva ai suoi Fiano: raccolta manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio, affinamento sui propri lieviti, solforosa minima. Il Greco è un vitigno più strutturato e vigoroso del Fiano, capace di grande potenza e longevità. Nelle mani di Ciro diventa un bianco teso e sapido, con agrumi, frutta a polpa gialla, fiori di ginestra e una spiccata mineralità solfurea che è la firma inconfondibile del terroir di Tufo. Un Greco di Tufo artigianale, lontano dalle versioni industriali della denominazione. Da bere ora o da dimenticare in cantina per qualche anno.