Foresta 2024 Antonio Gismondi

Foresta è un bianco macerato di Antonio e Anabel Gismondi, la piccola cantina naturale di Cerreto Sannita nel Sannio beneventino. Nasce dall'incontro di due vitigni del territorio: il Trebbiano Rosa, varietà rara a bacca grigio-rosata, che regala colore, delicatezza aromatica e una trama particolare e la Malvasia di Candia, l'"uva di Cerreto" che è la firma della cantina. Le vigne crescono su parcelle argillose esposte a sud-ovest, tra i 350 e i 380 metri di altitudine, dove il microclima del Sannio, i venti umidi del Tirreno che si scontrano con i primi rilievi appenninici, la forte escursione termica tra giorno e notte, regala a un vino del Sud una freschezza e una tensione inattese. Con appena 11,5% di alcol, è un macerato leggero, fresco e di gran beva: colore dorato tendente al ramato per la buccia rosata del Trebbiano Rosa, naso aperto su frutta a polpa bianca, agrumi, fiori, erbe aromatiche; in bocca teso e sapido, con una leggera trama tannica e una freschezza viva che invita al sorso.