Domaine Nowack

Champagne SA Extra Brut Assemblage Domaine Nowack

The Champagne Extra Brut SA (Sans Année) from Domaine Nowack is the result of the blend of 60% Meunier and 40% Chardonnay from vineyards around Vandrières on calcareous-fossiliferous soil. Base 2020 with 40% vin de réserve (from 2012 to 2019), fermentation takes place in steel and in fût de chêne and rests over 24 months on its yeasts before disgorgement. Energetic and territorial Extra Brut Champagne.
€54,00 EUR
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Dettagli Prodotto

Denominazione

Champagne PDO
Vitigni

Meunier 60% - Chardonnay 40%
Regione

Vandieres - Marne Valley - Champagne
Gradazione

12%
Formato

75 cl
Vinificazione

Vendemmia manuale. Fermentazione naturale, lenta e completa con lieviti indigeni. Affinamento dei vini base in fusti di rovere, con aggiunta del 25% di vini di riserva dal 2012 al 2022. Presa di spuma in bottiglia con tiraggio a luglio 2024, circa 17 mesi sui lieviti. Sboccatura a dicembre 2025, senza dosaggio.
Profumo

Rich bouquet of minerals, refreshing and fruity. Beautiful crust of bread, leavened brioche then opens up to hints of lemon and green apple.
Gusto

Soft on the palate, light, supported by a beautiful mineral acidity. Decidedly long on the palate.
Abbinamento

Ideal with seafood, fish, rich vegetable dishes or white meats. It has excellent aging potential.