Bourgogne Rouge 2023 Sylvain Pataille
Authentic interpretation of Pinot Noir from Burgundy. Initially rich and with hints of red fruit, it develops later breathing with earthy notes of autumn forest. On the palate it evolves velvety, revealing great softness and refinement.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Bourgogne AOC |
|---|---|
Vitigni |
Pinot Noir 100% |
Regione |
France |
Gradazione |
12.5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Vendemmia manuale. ~30% grappolo intero. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, ~12 giorni di macerazione. Pressatura verticale lunga e dolce. Affinamento 12 mesi sulle fecce fini in fûts di 3-10 anni, poi 1 mese in vasca. |
Profumo |
The nose is alluring, defined by fragrances of ripe raspberries, leather, forest floor, and cherries. |
Gusto |
On the palate it is elegant, soft and velvety, supported by great freshness and a fine tannic weave. |
Abbinamento |
Carré di maiale in crosta di porcini, manzo alla borgognona, pollame arrosto, guancia di manzo confit, œufs en meurette, funghi, formaggi di media stagionatura (Cîteaux, Époisses giovane), cucina borgognona. |
