Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge Corps de Garde 2024 Domaine Goisot

Corps de Garde è il Pinot Noir di riferimento del Domaine Goisot nelle Côtes d’Auxerre, quello che sta un gradino sopra il rosso di base per età delle vigne, struttura e tempo di affinamento. Nasce dall’assemblaggio di quattro climats, Côte de l’Ormeau, La Croix Rougeot, Gondonne e Côte de la Ronce, tra 190 e 250 metri di altitudine, esposti a sud e sud-ovest e ventilati dai venti di nord-est. Le vigne hanno dai quaranta ai sessant’anni, sono piantate con selezioni di Pinot Noir fin e très fin a grappolo e acino piccolo, e affondano le radici nel calcare kimmeridgiano, la formazione di Chablis, dove argille e marne si alternano dentro le parcelle e danno al vino struttura e profondità. Rese basse, biodinamica certificata Demeter, lieviti indigeni, estrazione delicata e un lungo passaggio in botti usate costruiscono un rosso più denso e profondo, ma sempre nella lingua fresca della Borgogna settentrionale. La 2024, annata fresca, sottolinea la finezza e la tensione. Nel bicchiere è rubino luminoso, con naso di ciliegia, lampone, mora, viola, sottobosco e spezie, bocca succosa e profonda, tannini fini e serrati, una vena sapida e un finale lungo e minerale. Un Pinot Noir da aspettare qualche anno, che ripaga con eleganza.