Adam contre le Beefsteack Pinot Noir 2023 Force Boisson - Daniel Sage

Adam contre le Beefsteack "Adamo contro la bistecca" è il Pinot Noir dal nome surreale di Daniel Sage e Jordi Torgue, l'anima di Force Boisson, cantina culto del vino naturale tra l'Haute-Loire e l'Ardèche, a sud del Mont Pilat. Pinot Noir proveniente dalle proprie vigne di Bogy e su appezzamenti di amici fidati dell'Ardèche, su graniti e gneiss in pendii ripidi lavorati con interventi ridotti al minimo: appena un po' di rame e zolfo naturali, fermentazioni spontanee, vinificazioni libere senza idee fisse su come debba venire il vino di anno in anno. Il risultato è un Pinot Noir leggero, selvaggio e profumatissimo, fedele allo stile di Daniel: rosso rubino traslucido, naso aperto su ciliegia, fragola di bosco, lampone, una sfumatura di grafite e spezie; in bocca setoso, fluido e succoso, con tannini finissimi, freschezza viva e una bevibilità irresistibile. Da bere subito, con gioia, leggermente fresco.