24 Ancestral - Classic Method Brut Blanc de Blancs Castello di Stefanago 24 Ancestral - Classic Method Brut Blanc de Blancs Castello di Stefanago

Spumante di Qualità Metodo Classico

Chardonnay, Riesling, Muller Thurgau

Lombardia

12,5%

75 cl

Le fermentazioni avvengono in modo spontaneo, con utilizzo di soli lieviti indigeni e senza controllo delle temperature. I vini base di Chardonnay e Riesling si affinano separatamente e dopo l’assemblaggio, la rifermentazione in bottiglia avviene in modo spontaneo, grazie alla presenza di lieviti zuccheri residui. Dopo 24 mesi di riposo in cantina si procede al dégorgement e alla colmatura delle bottiglie con lo stesso vino.

Al naso si apre su profumi di zagara, fiori bianchi, aromi d’agrumi, frutta gialla, miele d’acacia e crosta di pane.

L’attacco al palato è ricco e ampio con frutto denso e appagante, che si distende verso un finale di bella freschezza minerale.