Sacrisassi Rosso Friuli Colli Orientali DOC 2022 Le Due Terre

Il Sacrisassi Rosso è il rosso bandiera di Le Due Terre, l'azienda di Prepotto che ha fatto la cosa più rara dei Colli Orientali: scommettere sui rossi in una terra famosa per i bianchi. Flavio Basilicata, enologo con dieci anni di consulenze alle spalle, e Silvana Forte hanno scelto i due autoctoni friulani per eccellenza, Schioppettino e Refosco dal Peduncolo Rosso in parti uguali, da vigne che la famiglia considera figli. Prepotto è la culla dello Schioppettino, e qui il vitigno esprime il suo frutto di bosco e le sue note speziate come raramente altrove. Vendemmia tra metà settembre e metà ottobre, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce di venti-trenta giorni, poi ventuno mesi in barrique usate di rovere francese, senza aggiunta di solforosa. Il risultato è un rosso elegante e longevo, con frutti di bosco, china, cuoio e cioccolato, morbido e setoso al palato, con un finale speziato e persistente. Un rosso friulano che invecchia per decenni.