Les Foultières Bourgogne Rouge 2022 Domaine Fiona Leroy

Les Foultières è il Bourgogne Rouge di Fiona Leroy, la vignaiola partita dalla banlieue parigina e arrivata, per sete di libertà e grazie a una buona stella, a creare il suo piccolissimo domaine di 2,70 ettari a Dezize-lès-Maranges, all'estremità sud della Côte de Beaune, alle prime nevi del dicembre 2017. I suoi vini sono tutti dedicati al nonno, che senza saperlo le ha trasmesso l'amore per il lavoro della terra. Il Pinot Noir della parcella Les Foultières cresce sui dolci pendii argillo-calcarei delle Maranges, coltivato in biologico certificato con preparazioni biodinamiche, potatura Guyot-Poussard per rispettare i flussi di linfa e ogni lavoro fatto a mano: nessuna macchina sostituisce la precisione della mano e il giudizio dell'occhio. In cantina, nessun artificio: fermentazione spontanea in vasca, poi il vino scende per gravità nei fûts di rovere usati, perché al domaine non si usa alcun legno nuovo, né per i bianchi né per i rossi. Il risultato è un Pinot Noir che spiazza chi è abituato alla Borgogna ingessata: rubino luminoso, naso che sprizza dal bicchiere di lampone, mora e una nota vegetale nobile, con una sottile dolcezza di frutto; in bocca è una golosità irresistibile: succo puro ed espressivo, freschezza perfettamente dosata, tannini leggeri. Semplicità e spontaneità che toccano il cuore: la Borgogna libera di Fiona, da bere sul frutto con pura gioia.