Fermavento Romagna DOC Sangiovese Superiore 2024 Giovanna Madonia

Il Fermavento è il Sangiovese Superiore di Giovanna Madonia, quello che meglio racconta cosa significa fare Sangiovese a Bertinoro, il "balcone della Romagna". Il nome evoca il vento che qui non si ferma mai, tra i boschi e gli ulivi della collina di Montemaggio, dove le vigne piantate nel 1993-94 crescono ad alberello, l'antica forma di allevamento romagnola, con 6.500 ceppi per ettaro e rese bassissime, su suoli calcareo-argillosi esposti a sud-ovest a 300 metri di altitudine. Le uve vengono raccolte a mano in due passaggi diversi, per scegliere solo i grappoli migliori, e vinificate con un tocco che distingue la casa: il 15% a grappolo intero, per freschezza e speziatura, e una macerazione lunga solo in alcune vasche, per costruire complessità senza pesantezza. Il risultato è un Sangiovese intenso, ricco, articolato e complesso: rosso rubino intenso, naso stratificato di frutta rossa matura, frutti di bosco, rose e fiori secchi e spezie dolci; in bocca energico e saporito, con tannini vivaci, una buona freschezza, la sapidità inconfondibile dello spungone di Bertinoro e una lunga persistenza. Il Sangiovese di Romagna nella sua forma più completa: struttura e slancio, eleganza e carattere.