Clos Rebberg Riesling 2020 Marc Kreydenweiss

Il Clos Rebberg è un terroir unico in Alsazia: vigneto piantato su scisti blu-grigi di Villé — la roccia più antica dell'Alsazia, oltre 500 milioni di anni — su pendii talmente ripidi da rendere obbligatoria la vendemmia manuale e impossibile qualsiasi meccanizzazione. Il vigneto non è mai stato trattato con alcun prodotto chimico, condizione rara perfino nel mondo della biodinamica. Esposizione sud-est su terrazze, Riesling 100%: pressatura lenta a grappolo intero, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, lungo affinamento sui lieviti in foudres alsaziani usati. Niente filtrazione, niente chiarifica, solfiti minimi. Il risultato è un Riesling di purezza e mineralità altissime, con la caratteristica firma di pietra focaia che lo rende immediatamente riconoscibile: oro brillante con riflessi luminosi, naso speziato e affumicato di gun flint, agrumi freschi, fiori bianchi, leggera nota di idrocarburo che evolve negli anni. In bocca è cesellato e cristallino: attacco preciso, freschezza viva, mineralità tagliente, finale lungo con scia salina e leggermente speziata. Riesling da invecchiamento, ma già oggi memorabile.