Bifaro Rosso Calabria IGP 2022 Le Quattro Volte
Il Bifaro Rosso racconta la Calabria contadina ma in chiave rossa: un uvaggio storico dell'alta costiera tirrenica — Magliocco (il rosso identitario calabrese), Guarnaccia Nera, Greco Nero e una piccola percentuale di Malvasia Bianca in campo — da una vecchia vigna di circa 60 anni allevata ad alberello, su suoli argilloso-calcarei tra il Parco della Sila e quello del Pollino. Le viti ad alberello, a sesto largo, regalano rese basse per pianta e uve di grande concentrazione. Il risultato è un rosso fresco e succoso, lontano dagli stereotipi del rosso calabrese muscoloso e alcolico: rosso rubino con riflessi violacei, naso fragrante di frutti rossi, ciliegia, prugna, erbe aromatiche della macchia mediterranea, leggera nota speziata; in bocca dinamico e bevibile, con tannini gentili, freschezza viva, sapidità marcata e finale dissetante.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Calabria IGP |
|---|---|
Vitigni |
Magliocco, Guarnaccia Nera, Greco Nero, Malvasia Bianca |
Regione |
Calabria |
Gradazione |
12,5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; macerazione sulle bucce ~72 ore. Affinamento qualche mese in acciaio e vetroresina. |
Profumo |
Al naso è fragrante e mediterraneo: ciliegia, prugna, frutti rossi, erbe aromatiche della macchia, leggera nota speziata. |
Gusto |
In bocca è dinamico e succoso: tannini gentili, freschezza viva, sapidità marcata, finale dissetante. |
Abbinamento |
Salumi calabresi (soppressata, capocollo), pasta al pomodoro con 'nduja, melanzane alla parmigiana, polpette al sugo, pizza, formaggi semi-stagionati, cucina calabrese di territorio. |
