Terbianc - Trebbiano Frizzante dell’Emilia IGT 2023 Cinque Campi

Il Terbianc è trebbiano in purezza dalle vigne di Cinque Campi, sui terrazzamenti pliocenici delle colline reggiane, vendemmiato a mano in piccole cassette. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni a contatto con le bucce per alcuni giorni che dà struttura, complessità e una leggera nota fenolica al vitigno; dopo la svinatura, fine fermentazione in vasche di cemento, poi presa di spuma con rifermentazione naturale in bottiglia col proprio mosto della stessa annata. Bottiglia non sboccata, col fondo, viva. Il risultato è un Trebbiano frizzante che non assomiglia a nessun Trebbiano industriale: agrumi, mela verde, mandorla, fiori bianchi, una nota lievitata portata dal contatto con le bucce e dalla rifermentazione, in bocca freschezza tagliente, sapidità marcata, finale dissetante e contadino. Ribaltare leggermente la bottiglia o agitare prima di servire, oppure decantare se si preferisce il vino limpido