Notre Terre Blanc 2025 Domaine de Courbissac

Il Notre Terre Blanc è un esercizio di sottrazione: Grenache Rouge da vigne di 40 anni su suolo argilloso-calcareo, vinificato in bianco con pressatura diretta a grappolo intero, senza nessun intervento. Niente macerazione sulle bucce, niente coadiuvanti, niente correzioni. Il Grenache rosso è un vitigno solare e generoso, ma quando viene spremuto delicatamente prima che il colore e i tannini delle bucce abbiano il tempo di estrarsi, restituisce un succo bianco di carattere completamente diverso: pesca matura, agrumi, erbe aromatiche, una morbidezza naturale temperata dall'acidità calcarea del suolo. Vino mediterraneo nella sua espressione più pura — come dice Brunnhilde Claux sull'etichetta, "à consommer tel un aliment", un vino-alimento da bere a tavola tutti i giorni, raisins du Sud "gorgés de soleil, de joie et de promesses". Materia, frutto, sole, niente di più.