Les Traverses Rouge 2023 Domaine de Courbissac

Il Les Traverses Rouge è il Minervois di base del Domaine de Courbissac, ma "di base" è una parola che non rende giustizia al lavoro: stesso protocollo dei vini più ambiziosi, stesse vinificazioni a grappolo intero, stessi lieviti indigeni. Quattro vitigni in assemblaggio — Grenache, Syrah, Mourvèdre e Carignan — da vigne di 35 anni sulle terrazze argilloso-calcaree che circondano Courbissac a 200 metri. Vendemmia manuale, vinificazione dolce a grappolo intero, 12 mesi sulle fecce in vasca di cemento: niente legno, niente filtri, solo materia che decanta. Il Carignan porta acidità e nervo, il Grenache rotondità e frutto, la Syrah spezia, il Mourvèdre struttura. Il risultato è un Minervois che sorprende per leggerezza e freschezza in una zona dove troppi vini sono pesanti, surestratti, alcolici: lampone, ciliegia, lavanda, timo, garrigue, tannini setosi e una bevibilità rara.