Cinquecampi Rosso - Lambrusco Frizzante Emlia IGT 2023 Cinque Campi

Il Cinquecampi Rosso è il Lambrusco fiore all'occhiello dell'azienda, Vanni Nizzoli lo chiama il classico — il vino che racconta meglio di qualunque altro l'identità contadina e artigianale di Cinque Campi. Lambrusco Grasparossa maggioritario, con Malbo Gentile e Marzemino a completare il blend nella tradizione delle vecchie vigne emiliane: tre vitigni autoctoni delle colline reggiane, raccolti a mano in piccole cassette dalle vigne di 30 anni e oltre su terreni franco-argillosi ricchi di silicio e gesso. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni a contatto con le bucce per alcuni giorni, poi svinatura e affinamento in vasche di cemento, presa di spuma naturale in bottiglia col proprio mosto della stessa annata. Il risultato è un Lambrusco asciutto e diretto, lontano anni luce dagli stereotipi industriali della denominazione: rosso rubino carico, naso di ciliegia nera matura, prugna succosa, viola, sottobosco, leggera traccia floreale; in bocca tannino presente, acidità marcata, sapidità tagliente, sorso schietto e dissetante.