Lassuperiora In Bianco Verona IGT 2025 Villa Calicantus

Lassuperiora In Bianco è l'esperimento più audace di Daniele Delaini: prendere le uve rosse del Bardolino, Corvina, Rondinella e Molinara, e vinificarle in bianco, come si fa in Champagne con il Pinot Noir, per scoprire una nuova voce del Garda. Daniele, tornato a Calmasino dalla finanza per riprendere le terre di famiglia, coltiva quasi otto ettari in biologico e biodinamico con un'idea precisa: restituire al Bardolino la dignità che i lidi del lago gli avevano tolto, con rese bassissime e nessuna manipolazione in cantina. Le uve di questa cuvée vengono dalla collina più alta dell'azienda, dove i suoli morenici di sabbia e sassi regalano un profilo minerale unico e una freschezza tagliente. Il risultato è un vino che sorprende chiunque lo assaggi: paglierino luminoso con lievi riflessi ramati, naso intenso, complesso e fine, con una dominante fruttata di frutti bianchi e agrumi, fiori e una traccia di frutti rossi che tradisce l'origine; in bocca salino e profondo, con una vena giocosa e una beva disarmante, struttura, eleganza e tensione in perfetto equilibrio. Un bianco fatto con le uve rosse: la nuova espressione del territorio del Garda