Diraspatura, macerazione sulle bucce tini aperti di vetroresina per un giorno e fermentazione spontanea. Affinamento in barrique di rovere usate per 2 anni.
Profumo
Dolci e penetranti note di fichi secchi, miele d'acacia, frutta gialla macerata con spezie dolci, erbe aromatiche e sottobosco.
Gusto
Austero, complesso e di grande energia e vitalità, con una stimolante freschezza e un carezzevole tocco tannico.
Abbinamento ideale
Carni bianche in umido, formaggi erbonirati, antipasti di pesce affumicato.
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