Macerazione a grappolo intero in tini aperti di vetroresina per 3 giorni e fermentazione spontanea. Affinamento in botti di rovere da 30 hl per 12 mesi, in tonneau per 2 e in tini di cemento per altri 8.
Profumo
si pronuncia su intense note di fiori e di frutti a polpa gialla, con una nitida traccia minerale.
Gusto
Bella struttura, il vino si distende con buon equilibrio su richiami fruttati chiudendo su una vena sapida. Fine e armonico.
Abbinamento ideale
Si accosta magnificamente a piatti di pesce accompagnati da salse delicate e minestre di verdure e risotti.
Lo Uis Blancis Dodon di Denis Montanar è un vino bianco macerato complesso e autentico. Si apre su un ventaglio di frutta secca, cera d’api, miele e una punta ossidativa della macerazione in tini aperti. Una bocca irreuenta e carnosa, che non si vergogna a mostrarsi in tutta la sua intensità e pienezza, sostenute da una bella freschezza.
Il Bianco Sandrigo di Denis Montanar è un vino bianco succoso e di grande luminosità. Ricco, scorrevole, beverino, travolgente e molto fresco e dall’animo tropicale. Si può definire un vero...
Il Merlot Dodon di Denis Montanar è un vino rosso raffinato ed inusuale. In questo territorio il merlot prende una forma tutta sua e si esprime teso, con una buona...