{"product_id":"tercet-bourgogne-aligote-2022-marc-soyard","title":"Tercet Bourgogne Aligoté 2022 Marc Soyard","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eTercet Bourgogne Aligoté\u003c\/strong\u003e porta la firma di \u003cstrong\u003eMarc Soyard\u003c\/strong\u003e, il vignaiolo ufficiale della città di Digione al \u003cstrong\u003eDomaine de la Cras\u003c\/strong\u003e, in una veste diversa: \u003cstrong\u003eTercet\u003c\/strong\u003e è il piccolo négoce che Marc ha avviato \u003cstrong\u003econ l'amico Florent Lambert\u003c\/strong\u003e, compagno di studi di viticoltura, che coltiva per il progetto diversi ettari di vigne in Côte de Nuits, alcune piantate negli anni Ottanta. Tutte le cuvée nascono \u003cstrong\u003enella cantina di Marc a Plombières-lès-Dijon\u003c\/strong\u003e, con lo stesso identico approccio imparato in sei anni al \u003cstrong\u003eDomaine Bizot di Vosne-Romanée\u003c\/strong\u003e: fermentazioni con i soli lieviti indigeni e intrant ridotti a zero. Le uve di \u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e vengono dalle \u003cstrong\u003eHautes Côtes de Beaune e de Nuits\u003c\/strong\u003e, le alture fresche della Borgogna dove questo vitigno storico e sottovalutato dà il meglio di sé. La vinificazione è pensata per proteggerne la delicatezza: \u003cstrong\u003epressatura diretta\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e e un \u003cstrong\u003eaffinamento di alcuni mesi in barrique al terzo passaggio\u003c\/strong\u003e, legni ormai neutri scelti apposta per non coprire \"la magia della fragilità dell'Aligoté\", spingendo il frutto verso la sua parte più matura senza mai forzarlo. Il risultato è un Aligoté \u003cstrong\u003evivo e dinamico, con un'identità forte\u003c\/strong\u003e: naso fresco che intreccia \u003cstrong\u003enote iodate, erbe secche, frutti bianchi e un tocco minerale\u003c\/strong\u003e; in bocca un'\u003cstrong\u003eacidità scattante che stira il sorso\u003c\/strong\u003e, tensione e profondità insieme, centrato su un frutto maturo, mai spinto, protetto. Da bere oggi su ostriche e aperitivi salati, o da dimenticare in cantina 4-5 anni per un vino ancora più completo. L'Aligoté secondo uno dei talenti più puri della nuova Borgogna.\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Soyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56709084971348,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Tercet-Bourgogne-Aligote-2022-Marc-Soyard.jpg?v=1786023221","url":"https:\/\/wivood.com\/products\/tercet-bourgogne-aligote-2022-marc-soyard","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}