{"product_id":"spumante-metodo-classico-pas-dose-2022-casa-zuffada","title":"Spumante Metodo Classico Pas Dosè 2022 Casa Zuffada","description":"\u003cp data-start=\"724\" data-end=\"1106\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eMetodo Classico di Casa Zuffada\u003c\/strong\u003e è l’\u003cstrong\u003eunica etichetta\u003c\/strong\u003e della cantina, e una delle bollicine di \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e più sorprendenti d’Italia. Nasce a \u003cstrong\u003eRuino\u003c\/strong\u003e, nell’\u003cstrong\u003ealto Oltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e, a circa \u003cstrong\u003e600 metri\u003c\/strong\u003e, da un’\u003cstrong\u003eunica vigna di un ettaro\u003c\/strong\u003e coltivata in un modo che qui non si vede quasi mai: viti \u003cstrong\u003ead alberello disposte a quinconce\u003c\/strong\u003e, come il cinque dei dadi da gioco, quattro piante ai lati e una al centro, un sistema suggerito dall’enologo \u003cstrong\u003eSalvo Foti\u003c\/strong\u003e che rende ogni vite autonoma ma obbliga a lavorare tutto a mano, zappatura compresa. Il clima fresco e le forti escursioni termiche dell’alta collina danno al Pinot Nero acidità e profumi intensi. La scelta che definisce lo stile è la purezza assoluta: solo \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e, fermentazione spontanea, \u003cstrong\u003eseconda fermentazione in bottiglia con i lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e invece dei lieviti selezionati, \u003cstrong\u003ealmeno trenta mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e e, dall’inizio alla fine, \u003cstrong\u003enessun solfito aggiunto e nessun dosaggio\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un Blanc de Noirs \u003cstrong\u003eaffilato, rigoroso ed elegante\u003c\/strong\u003e: giallo paglierino, bollicina sottile e fitta, naso intenso e stratificato di \u003cstrong\u003ezagara, fiori bianchi, agrumi, frutta gialla, miele d’acacia e crosta di pane\u003c\/strong\u003e, con sfumature di erbe aromatiche; in bocca un attacco \u003cstrong\u003ericco e ampio\u003c\/strong\u003e, frutto denso e appagante, poi un sorso \u003cstrong\u003etesissimo\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong\u003emarcata sapidità\u003c\/strong\u003e e un finale lungo, leggermente amaricante e di grande freschezza minerale. Un Oltrepò diverso: più alto, più fresco, più autentico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Settembre 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Zuffada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53065084174676,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Spumante-Metodo-Classico-Pas-Dose-2022-Casa-Zuffada.jpg?v=1791554726","url":"https:\/\/wivood.com\/products\/spumante-metodo-classico-pas-dose-2022-casa-zuffada","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}